BGBl. 1980 I S. 2313 · Verordnung · Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln

Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 2313
Inkrafttreten: 1980-12-31 (Tag nach der Verkündung)
Quelle: offenegesetze
Parser: llm

Eine Verkündung = ein Commit. Stammnorm-Ordner nur, wenn zugeordnet.
Historischer Paragraphentext fehlt oft; siehe FASSUNG.md / STELLEN.md.
Verkündung: 1980-12-30

BGBl-Id: bgbl1-1980-79-8
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1980-12-30 12:00:00 +00:00
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commit c01e87d64f
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# DIÄTV — 1977-12-20
# DIÄTV — 1980-12-30
- **Titel:** Verordnung über Nährwertangaben bei Lebensmitteln (Nährwert-Kennzeichnungsverordnung)
- **Titel:** Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
- **Typ:** Verordnung
- **Fundstelle:** BGBl. 1977 I S. 2569
- **Inkrafttreten:** 1978-07-01; 1978-01-01 (§ 4, § 9 Abs. 2 hinsichtlich des § 4 und § 10 Nr. 7); 1977-12-21 (Tag nach der Verkündung; § 10 Nr. 5 Buchstaben a und b Doppelbuchstabe aa und Nr. 6 sowie § 12 Abs. 4)
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1977/85#page=1
- **Kurz:** Die Verordnung regelt die Kennzeichnung von Nährwertangaben bei Lebensmitteln, insbesondere den physiologischen Brennwert und den Gehalt an Nährstoffen. Sie legt auch Vorschriften für die Werbung und den Vertrieb von Lebensmitteln mit speziellen Nährstoffangaben fest.
- **Fundstelle:** BGBl. 1980 I S. 2313
- **Inkrafttreten:** 1980-12-31 (Tag nach der Verkündung)
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/79#page=13
- **Kurz:** Die Verordnung regelt die Zulassung von Nitrit und Nitrat als Zusatzstoffe in Lebensmitteln, insbesondere in Fleischprodukten. Sie führt neue Bestimmungen für die Herstellung und Verbringung von Nitritpökelsalz ein und passt bestehende Verordnungen an.
## Betroffene Stellen
- Inhaltsübersicht: Anpassung der Inhaltsübersicht
- § 1 Abs. 4: Hinzufügen von Nummer 5
- Überschrift des Dritten Abschnitts: Anpassung der Überschrift
- § 14 a: Neuer Paragraph für Mahlzeiten für Ubergewichtige
- § 19 Abs. 1: Anpassung der Formulierung
- § 19 Abs. 2: Anpassung der Berechnung des physiologischen Brennwerts
- § 21 Abs. 1: Streichung von Sätzen 2 und 3
- § 25 Abs. 1 Satz 1: Hinzufügen von § 14 a Abs. 2
- § 26 Abs. 1 Nr. 2: Hinzufügen von Unterpunkten a) bis d)
- § 26 Abs. 2 Nr. 5: Hinzufügen von § 14 a Abs. 2
- Anlage 1 Liste A Teil I: Neue Nummer 7 angefügt
## Wortlaut

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- **1975-11-04** · BGBl. 1975 I S. 2687 — Neufassung der Verordnung über diätetische Lebensmittel (Diätverordnung)
- **1977-12-20** · BGBl. 1977 I S. 2569 — Verordnung über Nährwertangaben bei Lebensmitteln (Nährwert-Kennzeichnungsverordnung)
- **1980-12-30** · BGBl. 1980 I S. 2313 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln

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# Stellen dieser Station
- Inhaltsübersicht: Anpassung der Inhaltsübersicht
- § 1 Abs. 4: Hinzufügen von Nummer 5
- Überschrift des Dritten Abschnitts: Anpassung der Überschrift
- § 14 a: Neuer Paragraph für Mahlzeiten für Ubergewichtige
- § 19 Abs. 1: Anpassung der Formulierung
- § 19 Abs. 2: Anpassung der Berechnung des physiologischen Brennwerts
- § 21 Abs. 1: Streichung von Sätzen 2 und 3
- § 25 Abs. 1 Satz 1: Hinzufügen von § 14 a Abs. 2
- § 26 Abs. 1 Nr. 2: Hinzufügen von Unterpunkten a) bis d)
- § 26 Abs. 2 Nr. 5: Hinzufügen von § 14 a Abs. 2
- Anlage 1 Liste A Teil I: Neue Nummer 7 angefügt

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# FLEISCHV — 1979-12-28
# FLEISCHV — 1980-12-30
- **Titel:** Verordnung zur Änderung der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, der Fleisch-Verordnung und der Trinkwasser-Aufbereitungs-Verordnung
- **Typ:** Änderung
- **Fundstelle:** BGBl. 1979 I S. 2328
- **Inkrafttreten:** 1979-12-28
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1979/76#page=24
- **Kurz:** Die Verordnung ändert die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, die Fleisch-Verordnung und die Trinkwasser-Aufbereitungs-Verordnung, insbesondere hinsichtlich der Zulassung und Verwendung bestimmter Zusatzstoffe in Lebensmitteln.
- **Titel:** Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
- **Typ:** Verordnung
- **Fundstelle:** BGBl. 1980 I S. 2313
- **Inkrafttreten:** 1980-12-31 (Tag nach der Verkündung)
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/79#page=13
- **Kurz:** Die Verordnung regelt die Zulassung von Nitrit und Nitrat als Zusatzstoffe in Lebensmitteln, insbesondere in Fleischprodukten. Sie führt neue Bestimmungen für die Herstellung und Verbringung von Nitritpökelsalz ein und passt bestehende Verordnungen an.
## Betroffene Stellen
- § 4 Abs. 2 Nr. 2 und 3: Ersetzung von 'Nr. 2 bis 8' durch 'Nr. 2 bis 7'
- § 11: Neue Fassung: 'Die Vorschriften der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung bleiben unberührt.'
- Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 10: Neue Fassung gemäß Anlage 3
- Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 13, Spalte 'Höchstmengen': Neue Höchstmengen für Carboxymethylcellulose, Cellulose und Aluminium
- Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 19: Einfügung einer neuen Nummer 19 gemäß Anlage 3
- Anlage 2 (zu § 3 Abs. 2) Nummer 6, Spalte 'Stoff': Einfügung von 'Blumenkohl,' nach 'Spargel,'
- Anlage 3 (zu § 4 Abs. 1) Nummer 1, zweiter Abschnitt der Spalte 'Erzeugnis': Neue Fassung für Kochstreichwürste und Wild- und Geflügelpasteten
- § 1 Abs. 3: Neuer Satz hinzugefügt
- Anlage 1 Nr. 1: Neue Fassung für Anlage 1 Nr. 1
## Wortlaut

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- **1973-06-14** · BGBl. 1973 I S. 553 — Neufassung der Fleisch-Verordnung
- **1977-12-24** · BGBl. 1977 I S. 2820 — Verordnung zur Änderung der Fleisch-Verordnung und der Eiprodukte-Verordnung
- **1979-12-28** · BGBl. 1979 I S. 2328 — Verordnung zur Änderung der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, der Fleisch-Verordnung und der Trinkwasser-Aufbereitungs-Verordnung
- **1980-12-30** · BGBl. 1980 I S. 2313 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln

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# Stellen dieser Station
- § 4 Abs. 2 Nr. 2 und 3: Ersetzung von 'Nr. 2 bis 8' durch 'Nr. 2 bis 7'
- § 11: Neue Fassung: 'Die Vorschriften der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung bleiben unberührt.'
- Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 10: Neue Fassung gemäß Anlage 3
- Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 13, Spalte 'Höchstmengen': Neue Höchstmengen für Carboxymethylcellulose, Cellulose und Aluminium
- Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 19: Einfügung einer neuen Nummer 19 gemäß Anlage 3
- Anlage 2 (zu § 3 Abs. 2) Nummer 6, Spalte 'Stoff': Einfügung von 'Blumenkohl,' nach 'Spargel,'
- Anlage 3 (zu § 4 Abs. 1) Nummer 1, zweiter Abschnitt der Spalte 'Erzeugnis': Neue Fassung für Kochstreichwürste und Wild- und Geflügelpasteten
- § 1 Abs. 3: Neuer Satz hinzugefügt
- Anlage 1 Nr. 1: Neue Fassung für Anlage 1 Nr. 1

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# § 1
> Historischer Wortlaut für diese Fassung liegt **nicht** vor.
> Station: 1979-12-28 — Verordnung zur Änderung der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, der Fleisch-Verordnung und der Trinkwasser-Aufbereitungs-Verordnung
> Fundstelle: BGBl. 1979 I S. 2328
> Station: 1980-12-30 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
> Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 2313
Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 10: Neue Fassung gemäß Anlage 3
Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 13, Spalte 'Höchstmengen': Neue Höchstmengen für Carboxymethylcellulose, Cellulose und Aluminium
Anlage 1 (zu § 1 Abs. 1) Nummer 19: Einfügung einer neuen Nummer 19 gemäß Anlage 3
§ 1 Abs. 3: Neuer Satz hinzugefügt

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# HACKFLEISCHV — 1977-06-23
# HACKFLEISCHV — 1980-12-30
- **Titel:** Verordnung zur Änderung der Hackfleisch-Verordnung
- **Typ:** Änderung
- **Fundstelle:** BGBl. 1977 I S. 847
- **Inkrafttreten:** 1977-06-24 (Tag nach der Verkündung); 1979-07-01 (Art. 1 Nr. 3 Buchstabe b); 1976-08-01 (Art. 1 Nr. 5)
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1977/35#page=3
- **Kurz:** Die Verordnung ändert die Hackfleisch-Verordnung, insbesondere hinsichtlich der Zulassung von Erzeugnissen mit Nitritpökelsalz, der räumlichen Absonderung von Verkaufsabteilungen und der Behandlung bestimmter Fleischerzeugnisse. Sie enthält auch eine übergehende Regelung für Personen ohne abgeschlossene Ausbildung.
- **Titel:** Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
- **Typ:** Verordnung
- **Fundstelle:** BGBl. 1980 I S. 2313
- **Inkrafttreten:** 1980-12-31 (Tag nach der Verkündung)
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/79#page=13
- **Kurz:** Die Verordnung regelt die Zulassung von Nitrit und Nitrat als Zusatzstoffe in Lebensmitteln, insbesondere in Fleischprodukten. Sie führt neue Bestimmungen für die Herstellung und Verbringung von Nitritpökelsalz ein und passt bestehende Verordnungen an.
## Betroffene Stellen
- § 2 Abs. 1: Einschränkung des Verkehrs von Erzeugnissen mit Nitritpökelsalz
- § 5 Abs. 1 Satz 1: Ergänzung der Liste der zulässigen Erzeugnisse
- § 11: Änderungen in der Beschreibung von räumlich abgesonderten Abteilungen und Sicherstellung
- § 12 Abs. 2 Satz 2: Einschränkung der Behandlung und Inverkehrbringung bestimmter Erzeugnisse
- § 19 a: Übergehende Regelung für Personen ohne abgeschlossene Ausbildung
- § 6 Abs. 4: Wort 'gepökeltes' und darauf folgendes Komma gestrichen
## Wortlaut

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# Verlauf
- **1977-06-23** · BGBl. 1977 I S. 847 — Verordnung zur Änderung der Hackfleisch-Verordnung
- **1980-12-30** · BGBl. 1980 I S. 2313 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln

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# Stellen dieser Station
- § 2 Abs. 1: Einschränkung des Verkehrs von Erzeugnissen mit Nitritpökelsalz
- § 5 Abs. 1 Satz 1: Ergänzung der Liste der zulässigen Erzeugnisse
- § 11: Änderungen in der Beschreibung von räumlich abgesonderten Abteilungen und Sicherstellung
- § 12 Abs. 2 Satz 2: Einschränkung der Behandlung und Inverkehrbringung bestimmter Erzeugnisse
- § 19 a: Übergehende Regelung für Personen ohne abgeschlossene Ausbildung
- § 6 Abs. 4: Wort 'gepökeltes' und darauf folgendes Komma gestrichen

7
hackfleischv/§6.md Normal file
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# § 6
> Historischer Wortlaut für diese Fassung liegt **nicht** vor.
> Station: 1980-12-30 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
> Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 2313
§ 6 Abs. 4: Wort 'gepökeltes' und darauf folgendes Komma gestrichen

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# BGBl. 1980 I S. 2313
- **Titel:** Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
- **Typ:** Verordnung
- **Fundstelle:** BGBl. 1980 I S. 2313
- **Verkündung:** 1980-12-30
- **Inkrafttreten:** 1980-12-31 (Tag nach der Verkündung)
- **Ausfertigung:** 1980-12-19
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/79#page=13
- **Quelle:** offenegesetze
- **Parser:** llm
- **Stammnormen in diesem Commit:** ZUSATZSTOFFV, FLEISCHV, HACKFLEISCHV, DIÄTV
## Kurz
Die Verordnung regelt die Zulassung von Nitrit und Nitrat als Zusatzstoffe in Lebensmitteln, insbesondere in Fleischprodukten. Sie führt neue Bestimmungen für die Herstellung und Verbringung von Nitritpökelsalz ein und passt bestehende Verordnungen an.

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# ZUSATZSTOFFV — 1980-05-09
# ZUSATZSTOFFV — 1980-12-30
- **Titel:** Verordnung zur Änderung der Zusatzstoffverkehrsverordnung und der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung
- **Typ:** Änderung
- **Fundstelle:** BGBl. 1980 I S. 501
- **Inkrafttreten:** 1980-05-09
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/21#page=5
- **Kurz:** Die Verordnung ändert die Zusatzstoffverkehrsverordnung und die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, insbesondere durch Ergänzungen und Anpassungen in den Anlagen.
- **Titel:** Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
- **Typ:** Verordnung
- **Fundstelle:** BGBl. 1980 I S. 2313
- **Inkrafttreten:** 1980-12-31 (Tag nach der Verkündung)
- **Blatt:** https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/79#page=13
- **Kurz:** Die Verordnung regelt die Zulassung von Nitrit und Nitrat als Zusatzstoffe in Lebensmitteln, insbesondere in Fleischprodukten. Sie führt neue Bestimmungen für die Herstellung und Verbringung von Nitritpökelsalz ein und passt bestehende Verordnungen an.
## Betroffene Stellen
- § 3 Abs. 2 Nr. 2: Einfügung des Buchstabens d für die Angabe 'mit Zucker standardisiert' bei Carrageen und Pektin
- § 3 Abs. 2 Nr. 3: Einfügung des Buchstabens f für die Angabe 'für Diabetikerlebensmittel nicht geeignet' bei Sorbitsirup
- Anlage 2, Verzeichnis der Abkürzungen: Neufassung des Verzeichnisses der Abkürzungen
- Anlage 2, Liste 1: Einfügung von Jodate nach Jodide und Neufassung der Angaben und Reinheitsanforderungen für Orthophosphorsäure bis Polyphosphate, linear
- Anlage 2, Liste 2: Neufassung der Liste 2
- Anlage 2, Liste 3: Neufassung der Liste 3
- Anlage 2, Liste 4: Neufassung der Liste 4
- Anlage 2, Liste 5: Einfügung von Riboflavin-5-phosphat
- Anlage 2, Liste 7: Ersetzung der Angabe 'min 11 000 Centistokes' durch 'min 11 · 10-3m2s-1' bei Künstliche Polymere
- Anlage 2, Liste 9: Neufassung der Angaben und Reinheitsanforderungen für Glycerin und Propylenglykol
- Anlage 2, Liste 10: Neufassung der Angaben und Reinheitsanforderungen für Citronensäure, Citrate, Lactate, Weinsäure und Tartrate, sowie Einfügung von Eisengluconat
- Anlage 2, Liste 12: Neufassung der Liste 12
- Anlage 2, Liste 13: Ersetzung von 'Natrium- und Kaliumsalze der Speisefettsäuren' durch 'Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren' und weitere Änderungen
- Anlage 2, Liste 14: Einfügung von Jodate (Natriumjodat und Kaliumjodat)
- Anlage 2, Anmerkungen: Ergänzung der vorangestellten Übersicht und Neufassung weiterer Anmerkungen
- § 3 Abs. 2 Nr. 2 Buchstabe c: Worte 'Natriumnitrat oder' gestrichen
- § 4a bis 4d: Neue §§ 4a bis 4d eingefügt
- § 5 Abs. 1 und 2: Neue Fassung für § 5 Abs. 1 und 2
- Anlage 2 Liste 8: Neue Fassung r Anlage 2 Liste 8
- Anlage 3: Neue Anlage 3 angefügt
## Wortlaut

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@@ -1,3 +1,4 @@
# Verlauf
- **1980-05-09** · BGBl. 1980 I S. 501 — Verordnung zur Änderung der Zusatzstoffverkehrsverordnung und der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung
- **1980-12-30** · BGBl. 1980 I S. 2313 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln

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@@ -1,17 +1,7 @@
# Stellen dieser Station
- § 3 Abs. 2 Nr. 2: Einfügung des Buchstabens d für die Angabe 'mit Zucker standardisiert' bei Carrageen und Pektin
- § 3 Abs. 2 Nr. 3: Einfügung des Buchstabens f für die Angabe 'für Diabetikerlebensmittel nicht geeignet' bei Sorbitsirup
- Anlage 2, Verzeichnis der Abkürzungen: Neufassung des Verzeichnisses der Abkürzungen
- Anlage 2, Liste 1: Einfügung von Jodate nach Jodide und Neufassung der Angaben und Reinheitsanforderungen für Orthophosphorsäure bis Polyphosphate, linear
- Anlage 2, Liste 2: Neufassung der Liste 2
- Anlage 2, Liste 3: Neufassung der Liste 3
- Anlage 2, Liste 4: Neufassung der Liste 4
- Anlage 2, Liste 5: Einfügung von Riboflavin-5-phosphat
- Anlage 2, Liste 7: Ersetzung der Angabe 'min 11 000 Centistokes' durch 'min 11 · 10-3m2s-1' bei Künstliche Polymere
- Anlage 2, Liste 9: Neufassung der Angaben und Reinheitsanforderungen für Glycerin und Propylenglykol
- Anlage 2, Liste 10: Neufassung der Angaben und Reinheitsanforderungen für Citronensäure, Citrate, Lactate, Weinsäure und Tartrate, sowie Einfügung von Eisengluconat
- Anlage 2, Liste 12: Neufassung der Liste 12
- Anlage 2, Liste 13: Ersetzung von 'Natrium- und Kaliumsalze der Speisefettsäuren' durch 'Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren' und weitere Änderungen
- Anlage 2, Liste 14: Einfügung von Jodate (Natriumjodat und Kaliumjodat)
- Anlage 2, Anmerkungen: Ergänzung der vorangestellten Übersicht und Neufassung weiterer Anmerkungen
- § 3 Abs. 2 Nr. 2 Buchstabe c: Worte 'Natriumnitrat oder' gestrichen
- § 4a bis 4d: Neue §§ 4a bis 4d eingefügt
- § 5 Abs. 1 und 2: Neue Fassung für § 5 Abs. 1 und 2
- Anlage 2 Liste 8: Neue Fassung r Anlage 2 Liste 8
- Anlage 3: Neue Anlage 3 angefügt

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# § 3
> Historischer Wortlaut für diese Fassung liegt **nicht** vor.
> Station: 1980-05-09 — Verordnung zur Änderung der Zusatzstoffverkehrsverordnung und der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung
> Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 501
> Station: 1980-12-30 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
> Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 2313
§ 3 Abs. 2 Nr. 2: Einfügung des Buchstabens d für die Angabe 'mit Zucker standardisiert' bei Carrageen und Pektin
§ 3 Abs. 2 Nr. 3: Einfügung des Buchstabens f für die Angabe 'für Diabetikerlebensmittel nicht geeignet' bei Sorbitsirup
§ 3 Abs. 2 Nr. 2 Buchstabe c: Worte 'Natriumnitrat oder' gestrichen

7
zusatzstoffv/§4a.md Normal file
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@@ -0,0 +1,7 @@
# § 4a
> Historischer Wortlaut für diese Fassung liegt **nicht** vor.
> Station: 1980-12-30 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
> Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 2313
§ 4a bis 4d: Neue §§ 4a bis 4d eingefügt

7
zusatzstoffv/§5.md Normal file
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@@ -0,0 +1,7 @@
# § 5
> Historischer Wortlaut für diese Fassung liegt **nicht** vor.
> Station: 1980-12-30 — Verordnung über die Zulassung von Nitrit und Nitrat zu Lebensmitteln
> Fundstelle: BGBl. 1980 I S. 2313
§ 5 Abs. 1 und 2: Neue Fassung für § 5 Abs. 1 und 2