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# § 4 Ausbildungsberufsbild
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Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Kenntnisse und Fertigkeiten:
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1.Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,
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2.Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,
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3.Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz,
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4.Umweltschutz,
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5.Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik,
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6.Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team,
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7.Qualitätssichernde Maßnahmen,
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8.Umsetzen von Hygienevorschriften,
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9.Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten,
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10.Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln und Verpackungsmaterialien,
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11.Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen,
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12.Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen,
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13.Herstellen von Füllungen und Cremes,
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14.Überziehen von Konditoreierzeugnissen,
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15.Herstellen von Salz-, Käse- und Partygebäck,
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16.Kundenberatung und Verkauf,
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17.Gestalten von Torten und Konditoreierzeugnissen,
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18.Herstellen von Spezial- und Dauergebäck,
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19.Herstellen von Marzipan-, Schokoladen- und Nougaterzeugnissen,
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20.Entwerfen und Herstellen von Zuckererzeugnissen,
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21.Herstellen von Pralinen,
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22.Herstellen von Speiseeis und Speiseeiserzeugnissen,
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23.Herstellen von Süßspeisen,
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24.Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe.
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