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# § 3 Ausbildungsberufsbild
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Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:
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1.Arbeitsschutz und Unfallverhütung,
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2.Umweltschutz,
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3.Ausführen von Hygienemaßnahmen,
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4.Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften,
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5.Kenntnisse des Ausbildungsbetriebs,
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6.Bedienen und Warten der technischen Einrichtungen,
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7.Annehmen, Kontrollieren und Lagern der Rohstoffe,
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8.Aufbereiten und Aufschließen der Rohstoffe,
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9.Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren,
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10.Herstellen und Verarbeiten von Verzuckerungsstoffen,
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11.Vergären der Maischen,
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12.Destillieren des Roh- und Feinbrands,
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13.Verschneiden, Lagern und Vermarkten des Feinbrands,
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14.Verwerten der Schlempe.
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