lawgit/laws/brennausbv/brennausbv_1981-01-30_d41d8cd9.xml

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?><!DOCTYPE dokumente SYSTEM "http://www.gesetze-im-internet.de/dtd/1.01/gii-norm.dtd">
<dokumente builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981"><norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><ausfertigung-datum manuell="ja">1981-01-30</ausfertigung-datum><fundstelle typ="amtlich"><periodikum>BGBl I</periodikum><zitstelle>1981, 146</zitstelle></fundstelle><langue>Verordnung über die Berufsausbildung zum Brenner/zur Brennerin</langue></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P/></Content></text><fussnoten><Content><P>(+++ Textnachweis ab: 1.8.1982 +++) <BR/>(+++ Maßgaben aufgrund des EinigVtr vgl. BrennAusbV Anhang EV +++)</P></Content></fussnoten></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000100322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>Eingangsformel</enbez></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Auf Grund des § 25 des Berufsbildungsgesetzes vom 14. August 1969 (BGBl. I S. 1112), der zuletzt durch § 24 Nr. 1 des Gesetzes vom 24. August 1976 (BGBl. I S. 2525) geändert worden ist, wird im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft verordnet:</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000200322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 1</enbez><titel format="parat">Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufs</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Der Ausbildungsberuf Brenner/Brennerin wird als Ausbildungsberuf der gewerblichen Wirtschaft und der Landwirtschaft staatlich anerkannt.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000300322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 2</enbez><titel format="parat">Ausbildungsdauer</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Die Ausbildung dauert drei Jahre.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000400322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 3</enbez><titel format="parat">Ausbildungsberufsbild</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Arbeitsschutz und Unfallverhütung,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Umweltschutz,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Ausführen von Hygienemaßnahmen,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Kenntnisse des Ausbildungsbetriebs,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Bedienen und Warten der technischen Einrichtungen,</LA></DD> <DT>7.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Annehmen, Kontrollieren und Lagern der Rohstoffe,</LA></DD> <DT>8.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Aufbereiten und Aufschließen der Rohstoffe,</LA></DD> <DT>9.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren,</LA></DD> <DT>10.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Herstellen und Verarbeiten von Verzuckerungsstoffen,</LA></DD> <DT>11.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vergären der Maischen,</LA></DD> <DT>12.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Destillieren des Roh- und Feinbrands,</LA></DD> <DT>13.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verschneiden, Lagern und Vermarkten des Feinbrands,</LA></DD> <DT>14.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verwerten der Schlempe.</LA></DD> </DL></P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000500322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 4</enbez><titel format="parat">Ausbildungsrahmenplan</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Die Fertigkeiten und Kenntnisse nach § 3 sollen nach der in der Anlage enthaltenen Anleitung zur sachlichen und zeitlichen Gliederung der Berufsausbildung (Ausbildungsrahmenplan) vermittelt werden. Eine vom Ausbildungsrahmenplan abweichende sachliche und zeitliche Gliederung des Ausbildungsinhalts ist insbesondere zulässig, soweit eine berufsfeldbezogene Grundbildung vorausgegangen ist oder betriebspraktische Besonderheiten die Abweichung erfordern.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000600322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 5</enbez><titel format="parat">Ausbildungsplan</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Der Ausbildende hat unter Zugrundelegung des Ausbildungsrahmenplans für den Auszubildenden einen Ausbildungsplan zu erstellen.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000700322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 6</enbez><titel format="parat">Berichtsheft</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Der Auszubildende hat ein Berichtsheft in Form eines Ausbildungsnachweises zu führen. Ihm ist Gelegenheit zu geben, das Berichtsheft während der Ausbildungszeit zu führen. Der Ausbildende hat das Berichtsheft regelmäßig durchzusehen.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000800322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 7</enbez><titel format="parat">Zwischenprüfung</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>(1) Zur Ermittlung des Ausbildungsstands ist eine Zwischenprüfung durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahrs stattfinden.</P><P>(2) Die Zwischenprüfung erstreckt sich auf die in der Anlage zu § 4 für die ersten drei Halbjahre aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf den im Berufsschulunterricht entsprechend den Rahmenlehrplänen zu vermittelnden Lehrstoff, soweit er für die Berufsausbildung wesentlich ist.</P><P>(3) Zum Nachweis der Fertigkeiten soll der Prüfling in insgesamt höchstens drei Stunden vier Arbeitsproben durchführen. Hierfür kommen insbesondere in Betracht: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Feststellen der Beschaffenheit von Rohstoffen,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Wiegen, Messen und Buchen von Rohstoffen,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vorbereiten und Bedienen von Apparaten und Arbeitsgeräten,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Maischen,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Ausführen von Hygienemaßnahmen,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Abgeben der Schlempe.</LA></DD> </DL> </P><P>(4) Zum Nachweis der Kenntnisse soll der Prüfling in insgesamt höchstens 180 Minuten Aufgaben aus folgenden Gebieten schriftlich lösen: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Beschaffenheit und Zusammensetzung der Rohstoffe,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Lagerung der Rohstoffe,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Herstellung von Malz,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Bereitung der Maischen mit den hierzu erforderlichen Apparaten,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Alkoholgewinnung aus stärke- und zuckerhaltigen Rohstoffen,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">produktbezogene Rechtsvorschriften,</LA></DD> <DT>7.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Flächen-, Volumen- und Gewichtsberechnung,</LA></DD> <DT>8.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Mischungsberechnung,</LA></DD> <DT>9.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Prozentrechnung.</LA></DD> </DL>Die schriftlichen Aufgaben sollen sich auch auf praxisbezogene Fälle beziehen.</P><P>(5) Soweit die schriftliche Prüfung in programmierter Form durchgeführt wird, kann die in Absatz 4 genannte Prüfungsdauer unterschritten werden.</P></Content>   </text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE000900322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 8</enbez><titel format="parat">Abschlußprüfung</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>(1) Die Abschlußprüfung erstreckt sich auf die in der Anlage zu § 4 aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf den im Berufsschulunterricht vermittelten Lehrstoff, soweit er für die Berufsausbildung wesentlich ist.</P><P>(2) Zum Nachweis der Fertigkeiten soll der Prüfling in insgesamt höchstens sechs Stunden drei Arbeitsproben durchführen. Hierfür kommen insbesondere in Betracht: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Beurteilen von Rohstoffen und Fertigerzeugnissen nach gebräuchlichen Verfahren,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vorbereiten von Dampf-Erzeugern,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Aufschließen der Rohstoffe sowie Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Herstellen und Verarbeiten von Verzuckerungsstoffen,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vergären der Maischen sowie Destillieren des Roh- und Feinbrands,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verschneiden des Feinbrands.</LA></DD> </DL> </P><P>(3) Zum Nachweis der Kenntnisse soll der Prüfling in den Prüfungsfächern Technologie, Technische Mathematik sowie Wirtschafts- und Sozialkunde schriftlich geprüft werden. Es kommen Fragen und Aufgaben insbesondere aus folgenden Gebieten in Betracht: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">im Prüfungsfach Technologie:<DL Font="normal" Type="arabic"><DT>a)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Eigenschaften, Qualitätsmerkmale und Verwendung von Rohstoffen,</LA></DD> <DT>b)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verarbeitung von Rohstoffen,</LA></DD> <DT>c)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Arbeitsweise der technischen Einrichtungen für die Herstellung von Roh- und Feinbrand,</LA></DD> <DT>d)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verlauf der Gärung,</LA></DD> <DT>e)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Herstellung extraktfreier Spirituosen,</LA></DD> <DT>f)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Zusammensetzung und Verwertung der Schlempe,</LA></DD> <DT>g)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Energie- und Wasserversorgung in der Brennerei,</LA></DD> <DT>h)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">produktbezogene Rechtsvorschriften,</LA></DD> <DT>i)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Umweltbelastungen und Möglichkeiten ihrer Beseitigung,</LA></DD> <DT>k)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">betriebstypische Unfallquellen und Arbeitsschutzmaßnahmen;</LA></DD> </DL></LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">im Prüfungsfach Technische Mathematik:<DL Font="normal" Type="arabic"><DT>a)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Flächen-, Volumen- und Gewichtsberechnung,</LA></DD> <DT>b)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Ausbeute-, Schwund- und Verschnittberechnung;</LA></DD> </DL></LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">im Prüfungsfach Wirtschafts- und Sozialkunde:</LA><LA Size="normal">Wirtschafts- und Sozialkunde.</LA></DD>  </DL>Die Fragen und Aufgaben sollen sich auch auf praxisbezogene Fälle beziehen.</P><P>(4) Für die schriftliche Kenntnisprüfung ist von folgenden zeitlichen Höchstwerten auszugehen: <BR/><table frame="none" tocentry="%yes;">
	<tgroup align="left" char="" charoff="50" cols="3" colsep="0" rowsep="0">
		<colspec colname="col1" colnum="1" colwidth="5*"/>
		<colspec colname="col2" colnum="2" colwidth="50*"/>
		<colspec colname="col3" colnum="3" colwidth="20*"/>
		<tbody valign="top">
			<row>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">1.</entry>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Prüfungsfach Technologie</entry>
				<entry VJ="1" align="right" colsep="0" valign="bottom">120 Minuten,</entry>
			</row>
			<row>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">2.</entry>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Prüfungsfach Technische Mathematik</entry>
				<entry VJ="1" align="right" colsep="0" valign="bottom">90 Minuten,</entry>
			</row>
			<row>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">3.</entry>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Prüfungsfach Wirtschafts- und Sozialkunde</entry>
				<entry VJ="1" align="right" colsep="0" valign="bottom">60 Minuten.</entry>
			</row>
		</tbody>
	</tgroup>
</table> </P><P>(5) Soweit die schriftliche Prüfung in programmierter Form durchgeführt wird, kann die in Absatz 4 genannte Prüfungsdauer unterschritten werden.</P><P>(6) Die schriftliche Prüfung ist auf Antrag des Prüflings oder nach Ermessen des Prüfungsausschusses in einzelnen Fächern durch eine mündliche Prüfung zu ergänzen, wenn diese für das Bestehen der Prüfung von wesentlicher Bedeutung ist. Die schriftliche Prüfung hat gegenüber der mündlichen das doppelte Gewicht.</P><P>(7) Innerhalb der Kenntnisprüfung hat das Prüfungsfach Technologie gegenüber jedem der übrigen Prüfungsfächer das doppelte Gewicht.</P><P>(8) Die Prüfung ist bestanden, wenn jeweils in der Fertigkeits- und der Kenntnisprüfung sowie innerhalb der Kenntnisprüfung im Prüfungsfach Technologie mindestens ausreichende Leistungen erbracht sind.</P></Content>      </text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE001000322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 9</enbez><titel format="parat">Aufhebung von Vorschriften</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Die bisher festgelegten Berufsbilder, Berufsbildungspläne und Prüfungsanforderungen für die Lehrberufe, Anlernberufe und vergleichbar geregelten Ausbildungsberufe, die in dieser Verordnung geregelt sind, insbesondere für die Ausbildungsberufe landwirtschaftlicher Brenner und Destillatbrenner, sind vorbehaltlich des § 10 nicht mehr anzuwenden.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE001100322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 10</enbez></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>-</P></Content></text><fussnoten/></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE001200322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 11</enbez><titel format="parat">Berlin-Klausel</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Diese Verordnung gilt nach § 14 des Dritten Überleitungsgesetzes in Verbindung mit § 112 des Berufsbildungsgesetzes auch im Land Berlin.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE001300322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>§ 12</enbez><titel format="parat">Inkrafttreten</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Diese Verordnung tritt am 1. August 1982 in Kraft.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE001400322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>Schlußformel</enbez></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P><SP>Der Bundesminister für Wirtschaft</SP> <BR/><SP>Der Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten</SP></P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE001500322"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>Anlage</enbez><titel format="XML">(zu § 4)
<BR/>
Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum
Brenner/zur Brennerin</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P><ABWFORMAT typ="A"/><kommentar typ="Fundstelle">(Fundstelle: BGBl. I 1981, 149 - 153)</kommentar><BR/><table frame="topbot" tocentry="%yes;"><tgroup align="left" char="" charoff="50" cols="10" rowsep="0"><colspec colname="col1" colnum="1" colsep="1" colwidth="10*"/><colspec colname="col2" colnum="2" colsep="1" colwidth="25*"/><colspec colname="col3" colnum="3" colsep="0" colwidth="5*"/><colspec colname="col4" colnum="4" colsep="1" colwidth="40*"/><colspec colname="col5" colnum="5" colsep="1" colwidth="5*"/><colspec colname="col6" colnum="6" colsep="1" colwidth="5*"/><colspec colname="col7" colnum="7" colsep="1" colwidth="5*"/><colspec colname="col8" colnum="8" colsep="1" colwidth="5*"/><colspec colname="col9" colnum="9" colsep="1" colwidth="5*"/><colspec colname="col10" colnum="10" colsep="0" colwidth="5*"/><thead valign="bottom"><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="1" valign="top">Lfd. Nr.</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="1" valign="top">Teil des Ausbildungsberufsbilds</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="1" morerows="1" nameend="col4" namest="col3" valign="top">zu vermittelnde Fertigkeiten und Kenntnisse</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" nameend="col10" namest="col5" valign="top">zu vermitteln im Ausbildungshalbjahr</entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">1</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">2</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">3</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">4</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">5</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">6</entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">1</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="top">2</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="1" nameend="col4" namest="col3" valign="top">3</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" nameend="col10" namest="col5" valign="top">4</entry></row></thead><tbody valign="top"><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="12" rowsep="1" valign="top">1</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="12" rowsep="1" valign="top">Arbeitsschutz und Unfallverhütung (§ 3 Nr. 1)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">berufsbezogene Arbeitsschutzvorschriften aus Gesetzen und Verordnungen nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="28" nameend="col10" namest="col5" rowsep="1" valign="middle">während der gesamten Ausbildungszeit zu vermitteln</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">berufsbezogene Vorschriften der Träger der gesetzlichen Unfallversicherung, insbesondere Unfallverhütungsvorschriften, Richtlinien und Merkblätter, nennen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Vorschriften über den Umgang mit Destilliergeräten erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Gefahren im Umgang mit ätzenden Stoffen beschreiben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Ursachen für Alkoholexplosionen nennen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Maßnahmen zur Verhinderung von Alkoholexplosionen erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schutzmaßnahmen an elektrischen Einrichtungen, insbesondere in explosionsgefährdeten und feuchten Räumen, erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schutzvorrichtungen technischer Einrichtungen verwenden</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Unfallverursachendes menschliches Fehlverhalten sowie betriebstypische Unfallquellen und -Situationen beschreiben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Brandschutzeinrichtungen bedienen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">l)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Maßnahmen zur Ersten Hilfe einleiten</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">m)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Notwendigkeit der Arbeitshygiene erläutern</entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">n)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Gefahren des übermäßigen Alkoholgenusses beschreiben</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="1" rowsep="1" valign="top">2</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="1" rowsep="1" valign="top">Umweltschutz (§ 3 Nr. 2)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Ursachen von Umweltbelastungen durch Lärm, Hitze, Staub, Gase und Dämpfe beschreiben und Möglichkeiten ihrer Beseitigung nennen</entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Abwässer und Abfälle unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen beseitigen</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="5" rowsep="1" valign="top">3</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="5" rowsep="1" valign="top">Ausführen von Hygienemaßnahmen (§ 3 Nr. 3)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Reinigungs- und Desinfektionsmittel auswählen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Konzentration der Reinigungs- und Desinfektionsmittel nach Vorgabe einstellen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">technische Anlagen und Maschinen pflegen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Produktionsgefäße und -geräte sowie Lagereinrichtungen reinigen und desinfizieren</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Sterilisationsverfahren anwenden</entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Arbeitsplatz sauberhalten</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="7" rowsep="1" valign="top">4</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="7" rowsep="1" valign="top">Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften (§ 3 Nr. 4)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Begriffsbestimmung für Spirituosen wiedergeben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">wesentliche Vorschriften des Branntweinmonopolgesetzes einschließlich der Ausführungsbestimmungen erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Brennereien nach ihrer Betriebsweise, der Verarbeitung der Rohstoffe und Erfassung des Branntweins definieren</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">wesentliche Zoll- und Verbrauchsteuervorschriften nennen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Bedeutung der Eichpflicht erklären</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">produktbezogene Vorschriften in der Fertigpackungs-Verordnung erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">produktbezogene Vorschriften des Gesetzes über den Verkehr mit Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen nennen</entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">produktbezogene Vorschriften des Weingesetzes sowie der Farbstoff- und Essenzen-Verordnung nennen</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">5</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">Kenntnisse des Ausbildungsbetriebs (§ 3 Nr. 5)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Art, Rechtsform, organisatorischer Aufbau und Aufgaben des Ausbildungsbetriebs beschreiben</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">die für den Ausbildungsbetrieb wichtigen Behörden, Wirtschaftsorganisationen und Berufsverbände nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Produktionsabläufe und ihre betrieblichen Zusammenhänge erläutern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">betriebliche Energie- und Wasserversorgung beschreiben und die Notwendigkeit von Energiesparmaßnahmen begründen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Durchführung einer Inventur beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">gebräuchliche Formen der Datensammlung und übliche Wege der Materialbeschaffung nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Absatzwege der im Ausbildungsbetrieb hergestellten Erzeugnisse beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">betriebliche Ordnungsmittel, insbesondere gesetzliche Bestimmungen über die Berufsausbildung und den Tarifvertrag, erläutern</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Sozialversicherungsträger nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Bedeutung der Kranken-, Unfall-, Renten- und Arbeitslosenversicherung für den Arbeitnehmer erläutern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">6</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">Bedienen und Warten der technischen Einrichtungen (§ 3 Nr. 6)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">mit Geräten für das Wiegen und Messen von Rohstoffen umgehen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">technische Einrichtungen für die Förderung, Reinigung und Zerkleinerung von Rohstoffen bedienen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Wasseraufbereitungsanlage überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Dampfkessel in Betrieb setzen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Dämpfapparat vorbereiten und füllen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Maisch- und Gärbottiche vorbereiten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Pumpen und Mischgefäße bedienen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Apparate für das Destillieren und Rektifizieren vorbereiten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">mit einfachen Werkzeugen umgehen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">technische Einrichtungen und Werkzeuge warten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="8" rowsep="1" valign="top">7</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="8" rowsep="1" valign="top">Annehmen, Kontrollieren und Lagern der Rohstoffe (§ 3 Nr. 7)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Sorte und Beschaffenheit der Rohstoffe feststellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rohstoffe wiegen, messen und Ergebnisse buchen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Zucker- und Stärkegehalt, Hektolitergewicht sowie Keimfähigkeit und -energie von Rohstoffen bestimmen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Lagerraumbedarf berechnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rohstoffe ein- und auslagern</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Temperatur, Feuchtigkeit und Belüftung im Lager kontrollieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">vorbeugende Maßnahmen zur Verhinderung von Schädlingsbefall einleiten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Lagergut auf Schädlingsbefall überprüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Lagerverluste feststellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">8</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">Aufbereiten und Aufschließen der Rohstoffe (§ 3 Nr. 8)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">stärke- und zuckerhaltige Rohstoffe reinigen und Fremdstoffe abscheiden</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Wasser aufbereiten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Dämpfgut nach dem Hochdruckdämpfverfahren aufschließen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Dämpfdruck und Dämpfdauer nach dem Dämpfschema überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Aufschluß des Dämpfguts durch Probeentnahme überprüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Dämpfgut in den Maischbottich ausblasen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">zuckerhaltige Rohstoffe aufbereiten und für die Vergärung vorbereiten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">9</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren (§ 3 Nr. 9)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">bei Verflüssigungs- und Verzuckerungstemperatur sowie temperaturunabhängig ausmaischen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">nach dem Kochverfahren maischen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">nach dem Kaltmaischverfahren maischen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Beschaffenheit, Verzuckerung, Extraktgehalt und pH-Wert der Maischen prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Hefe unter Beachtung der Anstellmenge und Gärtemperatur zur Maische geben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">unterschiedliche Hefen unter Berücksichtigung ihrer Lebensbedingungen ansäuern und anstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Hefe beurteilen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="3" rowsep="1" valign="top">10</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="3" rowsep="1" valign="top">Herstellen und Verarbeiten von Verzuckerungsstoffen (§ 3 Nr. 10)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Herstellung verschiedener Malzarten beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Malz zerkleinern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Enzympräparate nach Vorschrift abmessen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Verzuckerungsstoffe nach Vorschrift dem Maischgut zusetzen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="2" rowsep="1" valign="top">11</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="2" rowsep="1" valign="top">Vergären der Maischen (§ 3 Nr. 11)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Gärbottiche bei Anstelltemperatur füllen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Angärung, Haupt- und Nachgärung überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">vergorene Maische auf Vergärungsgrad, Alkoholgehalt, pH-Wert und schädliche Mikroorganismen prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="8" rowsep="1" valign="top">12</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="8" rowsep="1" valign="top">Destillieren des Roh- und Feinbrands (§ 3 Nr. 12)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">vergorene Maische aufrühren und in den Destillierapparat überleiten</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">vergorene Maische destillieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Meßuhren, Sammelgefäße und Probehähne überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rohbrand in den Rektifizierapparat pumpen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Alkoholgehalt auf gewünschte Stärke einstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rohbrand zu Feinbrand rektifizieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Destillat in Vorlauf, Sekunda, Mittellauf, Sekunda und Nachlauf trennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fuselöl abziehen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row rowsep="1"><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Alkoholausbeute berechnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">13</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">Verschneiden, Lagern und Vermarkten des Feinbrands (§ 3 Nr. 13)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schläuche und Rohrleitungen vorbereiten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Kontraktion in extraktfreien Spirituosen berechnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">extraktfreie Trinkbranntweine nach Anweisung herstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Alkoholgehalt bestimmen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" 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bereitstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" morerows="3" valign="top">14</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="3" valign="top">Verwerten der Schlempe (§ 3 Nr. 14)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">wirtschaftliche Bedeutung der Schlempe beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schlempe auf Alkoholgehalt und pH-Wert untersuchen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schlempe zur Schlempereserve befördern</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schlempe nach Monopolvorschrift zur Verfütterung abgeben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row></tbody></tgroup></table></P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20221020213502" doknr="BJNR001460981BJNE888800308"><metadaten><jurabk>BrennAusbV</jurabk><enbez>Anhang EV</enbez><titel format="XML">Auszug aus EinigVtr Anlage I Kapitel XVI Sachgebiet C Abschnitt III
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(BGBl. II 1990, 889, 1135)</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P><noindex> Bundesrecht tritt in dem in Artikel 3 des Vertrages genannten Gebiet mit folgenden Maßgaben in Kraft: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Berufsbildungsgesetz vom 14. August 1969 (BGBl. I S. 1112), zuletzt geändert durch § 19 des Gesetzes vom 23. Dezember 1981 (BGBl. I S. 1692), und auf Grund § 21 Abs. 1 und 2, §§ 25, 29 Abs. 1, § 43 Abs. 1 und 2, § 46 Abs. 2, § 47 Abs. 3, § 76 Abs. 2, § 77 Abs. 5, § 80 Abs. 2, § 81 Abs. 4, § 82 Abs. 2, §§ 93, 95 Abs. 4, § 96 Abs. 2 erlassene Rechtsverordnungen</LA><LA Size="normal">mit folgenden Maßgaben:<DL Font="normal" Type="arabic"><DT>a)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Rechtsverordnungen nach § 21 Abs. 1 des Gesetzes bedürfen der gesonderten Inkraftsetzung durch den Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf. Rechtsverordnungen nach § 29 Abs. 1 und § 43 des Gesetzes bedürfen der gesonderten Inkraftsetzung durch den Bundesminister für Wirtschaft oder den sonst zuständigen Fachminister im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf.</LA></DD> <DT>b)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die zuständige Stelle kann bis zum 31. Dezember 1995 Ausnahmen von den Ausbildungsverordnungen nach § 25 des Gesetzes zulassen, wenn die durch technische Regeln gesetzten Anforderungen noch nicht erfüllt werden können. Die Ausnahmen sind zu befristen. Der Bundesminister für Wirtschaft oder der sonst zuständige Fachminister kann im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf, die Befugnis nach Satz 1 einschränken oder aufheben.</LA></DD> <DT>c)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Regelungen in Ausbildungsverordnungen nach § 25 des Gesetzes über die Ausbildung in überbetrieblichen Ausbildungsstätten (§ 27 des Gesetzes) werden nicht angewendet, wenn die zuständige Stelle feststellt, daß eine solche Ausbildung nicht möglich ist.</LA></DD> <DT>d)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Bei Inkrafttreten des Gesetzes über die Inkraftsetzung des Berufsbildungsgesetzes der Bundesrepublik Deutschland in der Deutschen Demokratischen Republik - IGBBiG - vom 19. Juli 1990 (GBl. I Nr. 50 S. 907) bestehende Ausbildungsverhältnisse werden nach den neuen Vorschriften zu Ende geführt, es sei denn, daß eine Ausbildung nach den neuen Vorschriften nicht möglich ist oder der Lehrling eine Fortsetzung nach den bisherigen Vorschriften ausdrücklich wünscht. Sofern die Beendigung des Lehrverhältnisses nach den neuen Ausbildungsverordnungen im bisherigen Betrieb nicht möglich ist, sind das zuständige Arbeitsamt und die zuständige Stelle verpflichtet, den Lehrling zu unterstützen, einen neuen Ausbildungsbetrieb zu finden, der die Ausbildung nach den neuen Ausbildungsverordnungen fortsetzt.</LA></DD> <DT>e)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Ausbildungszeit soll nach § 29 Abs. 3 des Gesetzes verlängert werden, soweit eine Berufsausbildung mit Abitur durchgeführt wird.</LA></DD> <DT>f)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Anwendung der §§ 76, 77, 80 bis 82, 86, 88, 90, 92 bis 96 des Gesetzes und der auf Grund dieser Bestimmungen erlassenen Verordnungen bestimmt der Bundesminister für Wirtschaft oder der sonst zuständige Fachminister im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf.</LA></DD> <DT>g)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Betriebe sind verpflichtet, die praktische Berufsausbildung zweckentsprechend aufrecht zu erhalten, soweit dies zur Erfüllung von Lehrverträgen erforderlich ist, die vor Inkrafttreten des Gesetzes über die Inkraftsetzung des Berufsbildungsgesetzes der Bundesrepublik Deutschland in der Deutschen Demokratischen Republik - JGBBiG - vom 19. Juli 1990 (GBl. I Nr. 50 S. 907) abgeschlossen worden sind. Für Betriebsakademien und andere der beruflichen Bildung dienende Einrichtungen ist dies mindestens bis zum 31. Dezember 1990 zu gewährleisten. Auf Antrag der Handwerkskammern und der Industrie- und Handelskammern ist durch die Betriebe zu prüfen, inwieweit vorhandene Kapazitäten der praktischen Berufsausbildung (insbesondere Lehrwerkstätten) als überbetriebliche Ausbildungsstätten genutzt werden oder als Treuhandvermögen an die vorgenannten Kammern zur Nutzung übertragen werden können.</LA></DD> <DT>h)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Solange die in §§ 79, 87, 89 und 91 des Gesetzes genannten zuständigen Stellen nicht bestehen, bestimmt das Land die zuständige Stelle.</LA></DD> <DT>i)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Lehrlinge, die gemäß der Systematik der Facharbeiterberufe ausgebildet werden, werden nach den bisherigen Rechtsvorschriften geprüft, soweit nicht der Bundesminister für Wirtschaft oder der sonst zuständige Fachminister im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf, Übergangsvorschriften für Verfahren und Zuständigkeiten erläßt.</LA></DD> <DT>k)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die am Tage des Wirksamwerdens des Beitritts laufenden Prüfungsverfahren in der beruflichen Fortbildung und beruflichen Umschulung werden nach den bisherigen Vorschriften zu Ende geführt.</LA></DD> </DL></LA></DD>  </DL></noindex></P></Content></text></textdaten></norm>
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