lawgit/laws/frsaftausbv/frsaftausbv_1984-06-25_d41d8cd9.xml

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?><!DOCTYPE dokumente SYSTEM "http://www.gesetze-im-internet.de/dtd/1.01/gii-norm.dtd">
<dokumente builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984"><norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><ausfertigung-datum manuell="ja">1984-06-25</ausfertigung-datum><fundstelle typ="amtlich"><periodikum>BGBl I</periodikum><zitstelle>1984, 774</zitstelle></fundstelle><langue>Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik</langue></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P/></Content></text><fussnoten><Content><P>Diese Rechtsverordnung ist eine Ausbildungsordnung im Sinne des § 25 des Berufsbildungsgesetzes. Die Ausbildungsordnung und der damit abgestimmte von der Ständigen Konferenz der Kultusminister der Länder in der Bundesrepublik Deutschland beschlossene Rahmenlehrplan für die Berufsschule werden demnächst als Beilage zum Bundesanzeiger veröffentlicht. <BR/>(+++ Textnachweis ab:                                1. 8.1985 +++) <BR/>(+++ Maßgaben aufgrund des EinigVtr vgl. FrSaftAusbV Anhang EV +++)</P></Content></fussnoten></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000100312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>Eingangsformel</enbez></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Auf Grund des § 25 des Berufsbildungsgesetzes vom 14. August 1969 (BGBl. I S. 1112), der zuletzt durch § 24 Nr. 1 des Gesetzes vom 24. August 1976 (BGBl. I S. 2525) geändert worden ist, wird im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft verordnet:</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000200312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 1</enbez><titel format="parat">Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Der Ausbildungsberuf Fachkraft für Fruchtsafttechnik wird staatlich anerkannt.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000300312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 2</enbez><titel format="parat">Ausbildungsdauer</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Die Ausbildung dauert 3 Jahre.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000400312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 3</enbez><titel format="parat">Ausbildungsberufsbild</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Ausführen von Hygienemaßnahmen,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Kenntnisse des Ausbildungsbetriebs,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Auswählen, Annehmen, Lagern und Verarbeiten von Früchten und Gemüse zu Saft und Mark,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Haltbarmachen, Lagern und Überwachen von Saft und Mark,</LA></DD> <DT>7.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Auswählen, Prüfen und Verarbeiten der Halbware,</LA></DD> <DT>8.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Aufbereiten von Trinkwasser und Herstellen von entmineralisiertem Wasser,</LA></DD> <DT>9.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Herstellen von Fruchtwein und Fruchtschaumwein,</LA></DD> <DT>10.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Abfüllen, Ausstatten, Lagern, Versandfertigmachen und Transportieren der Fertigware.</LA></DD> </DL></P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000500312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 4</enbez><titel format="parat">Ausbildungsrahmenplan</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Die Fertigkeiten und Kenntnisse nach § 3 sollen nach der in der Anlage enthaltenen Anleitung zur sachlichen und zeitlichen Gliederung der Berufsausbildung (Ausbildungsrahmenplan) vermittelt werden. Eine vom Ausbildungsrahmenplan abweichende sachliche und zeitliche Gliederung des Ausbildungsinhalts ist insbesondere zulässig, soweit betriebspraktische Besonderheiten die Abweichung erfordern.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000600312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 5</enbez><titel format="parat">Ausbildungsplan</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Der Ausbildende hat unter Zugrundelegung des Ausbildungsrahmenplans für den Auszubildenden einen Ausbildungsplan zu erstellen.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000700312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 6</enbez><titel format="parat">Berichtsheft</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Der Auszubildende hat ein Berichtsheft in Form eines Ausbildungsnachweises zu führen. Ihm ist Gelegenheit zu geben, das Berichtsheft während der Ausbildungszeit zu führen. Der Ausbildende hat das Berichtsheft regelmäßig durchzusehen.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000800312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 7</enbez><titel format="parat">Zwischenprüfung</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>(1) Zur Ermittlung des Ausbildungsstandes ist eine Zwischenprüfung durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden.</P><P>(2) Die Zwischenprüfung erstreckt sich auf die in der Anlage für die ersten 3 Halbjahre aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf den im Berufsschulunterricht entsprechend den Rahmenlehrplänen zu vermittelnden Lehrstoff, soweit er für die Berufsausbildung wesentlich ist.</P><P>(3) Zum Nachweis der Fertigkeiten soll der Prüfling in insgesamt höchstens 3 Stunden 4 Arbeitsproben durchführen. Hierfür kommen insbesondere in Betracht: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Prüfen der Rohware auf Qualität, Verwendbarkeit und Lagerfähigkeit,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vorbereiten und Bedienen technischer Einrichtungen für die Entsaftung,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Durchführen einer einfachen Schönung,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vorbereiten und Ansetzen der Filtration,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Durchführen einfacher Qualitätsuntersuchungen,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Beurteilen der Wasserqualität,</LA></DD> <DT>7.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Auswählen und Einstellen von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln.</LA></DD> </DL> </P><P>(4) Zum Nachweis der Kenntnisse soll der Prüfling in insgesamt höchstens 180 Minuten Aufgaben aus folgenden Gebieten schriftlich lösen: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Anforderungen an die Rohware,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Qualitätsmerkmale typischer Anbaugebiete und Sorten,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">technische Einrichtungen für die Vorbereitung und Entsaftung der Rohware,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Schönung und Filtration von Säften,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Gewinnung von Frucht- und Gemüsemark,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">produktbezogene Rechtsvorschriften,</LA></DD> <DT>7.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Flächen- und Volumenberechnung,</LA></DD> <DT>8.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Mischungsberechnung.</LA></DD> </DL>Die schriftlichen Aufgaben sollen auch praxisbezogene Fälle berücksichtigen.</P><P>(5) Die in Absatz 4 genannte Prüfungsdauer kann insbesondere unterschritten werden, soweit die schriftliche Prüfung in programmierter Form durchgeführt wird.</P></Content>   </text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE000900312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 8</enbez><titel format="parat">Abschlußprüfung</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>(1) Die Abschlußprüfung erstreckt sich auf die in der Anlage aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf den im Berufsschulunterricht vermittelten Lehrstoff, soweit er für die Berufsausbildung wesentlich ist.</P><P>(2) Zum Nachweis der Fertigkeiten soll der Prüfling in insgesamt höchstens 6 Stunden 4 Arbeitsproben ausführen. Hierfür kommen insbesondere in Betracht: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Durchführen von sensorischen, chemischen und mikrobiologischen Prüfungen,</LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Durchführen und Auswerten von Schönungsvorversuchen,</LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vorbereiten der Haltbarmachung und sterilen Ein- und Auslagerung,</LA></DD> <DT>4.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Zusammenstellen von Halbwaren und Zutaten nach Rezeptur,</LA></DD> <DT>5.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Prüfen der füllfertigen Erzeugnisse auf Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften,</LA></DD> <DT>6.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Erstellen einer Rezeptur zur Herstellung von Fruchtwein,</LA></DD> <DT>7.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Vorbereiten der Abfüllung und Kontrollieren der Fertigware.</LA></DD> </DL> </P><P>(3) Zum Nachweis der Kenntnisse soll der Prüfling in den Prüfungsfächern Technologie, Technische Mathematik sowie Wirtschafts- und Sozialkunde schriftlich geprüft werden. Es kommen Fragen und Aufgaben insbesondere aus folgenden Gebieten in Betracht: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">im Prüfungsfach Technologie:<DL Font="normal" Type="arabic"><DT>a)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">produktbezogene Rechtsvorschriften,</LA></DD> <DT>b)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Saftgewinnung, -behandlung und -einlagerung,</LA></DD> <DT>c)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verarbeitung von fruchtfleischhaltigen Früchten und Gemüse,</LA></DD> <DT>d)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Frucht- und Dessertweinherstellung,</LA></DD> <DT>e)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Verfahren der Abfüllung und Verpackung,</LA></DD> <DT>f)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Qualitätskontrolle von Roh-, Halb- und Fertigwaren,</LA></DD> <DT>g)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Umweltbelastungen und Möglichkeiten ihrer Beseitigung,</LA></DD> <DT>h)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">betriebliche Unfallquellen und Arbeitsschutzmaßnahmen;</LA></DD> </DL></LA></DD> <DT>2.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">im Prüfungsfach Technische Mathematik:<DL Font="normal" Type="arabic"><DT>a)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Flächen- und Volumenberechnung,</LA></DD> <DT>b)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Mischungsberechnung;</LA></DD> </DL></LA></DD> <DT>3.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">im Prüfungsfach Wirtschafts- und Sozialkunde:</LA><LA Size="normal">Wirtschafts- und Sozialkunde.</LA></DD>  </DL>Die Fragen und Aufgaben sollen auch praxisbezogene Fälle berücksichtigen.</P><P>(4) Für die schriftliche Kenntnisprüfung ist von folgenden zeitlichen Höchstwerten auszugehen: <BR/><table frame="none" tocentry="%yes;">
	<tgroup align="left" char="" charoff="50" cols="3" colsep="0" rowsep="0">
		<colspec colname="col1" colnum="1" colwidth="5*"/>
		<colspec colname="col2" colnum="2" colwidth="50*"/>
		<colspec colname="col3" colnum="3" colwidth="15*"/>
		<tbody valign="top">
			<row>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">1.</entry>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Prüfungsfach Technologie</entry>
				<entry VJ="1" align="right" colsep="0" valign="bottom">120 Minuten,</entry>
			</row>
			<row>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">2.</entry>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Prüfungsfach Technische Mathematik</entry>
				<entry VJ="1" align="right" colsep="0" valign="bottom">90 Minuten,</entry>
			</row>
			<row>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">3.</entry>
				<entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Prüfungsfach Wirtschafts- und Sozialkunde</entry>
				<entry VJ="1" align="right" colsep="0" valign="bottom">60 Minuten.</entry>
			</row>
		</tbody>
	</tgroup>
</table> </P><P>(5) Die in Absatz 4 genannte Prüfungsdauer kann insbesondere unterschritten werden, soweit die schriftliche Prüfung in programmierter Form durchgeführt wird.</P><P>(6) Die schriftliche Prüfung ist auf Antrag des Prüflings oder nach Ermessen des Prüfungsausschusses in einzelnen Fächern durch eine mündliche Prüfung zu ergänzen, wenn diese für das Bestehen der Prüfung den Ausschlag geben kann. Die schriftliche Prüfung hat gegenüber der mündlichen das doppelte Gewicht.</P><P>(7) Innerhalb der Kenntnisprüfung hat das Prüfungsfach Technologie gegenüber jedem der übrigen Prüfungsfächer das doppelte Gewicht.</P><P>(8) Die Prüfung ist bestanden, wenn jeweils in der Fertigkeits- und der Kenntnisprüfung sowie innerhalb der Kenntnisprüfung im Prüfungsfach Technologie mindestens ausreichende Leistungen erbracht sind.</P></Content>      </text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE001000312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 9</enbez><titel format="parat">Aufhebung von Vorschriften</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Die bisher festgelegten Berufsbilder, Berufsbildungspläne und Prüfungsanforderungen für die Lehrberufe, Anlernberufe und vergleichbar geregelten Ausbildungsberufe, die in dieser Rechtsverordnung geregelt sind, insbesondere für den Ausbildungsberuf Süßmoster sind vorbehaltlich des § 10 nicht mehr anzuwenden.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE001100312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 10</enbez><titel format="parat">Übergangsregelung</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Auf Berufsausbildungsverhältnisse, die bei Inkrafttreten dieser Verordnung bestehen, sind die bisherigen Vorschriften weiter anzuwenden, es sei denn, die Vertragsparteien vereinbaren die Anwendung der Vorschriften dieser Verordnung.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE001200312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 11</enbez><titel format="parat">Berlin-Klausel</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Diese Verordnung gilt nach § 14 des Dritten Überleitungsgesetzes in Verbindung mit § 112 des Berufsbildungsgesetzes auch im Land Berlin.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE001300312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>§ 12</enbez><titel format="parat">Inkrafttreten</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P>Diese Verordnung tritt am 1. August 1985 in Kraft.</P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE001400312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>Schlußformel</enbez></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P><SP>Der Bundesminister für Wirtschaft</SP></P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE001500312"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>Anlage</enbez><titel format="XML">(zu § 4)<BR/>Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P><ABWFORMAT typ="A"/><kommentar typ="Fundstelle">(Fundstelle: BGBl. I 1984, 777 - 781)</kommentar><BR/><table frame="topbot" tocentry="%yes;"><tgroup align="left" char="" charoff="50" cols="10" rowsep="0"><colspec colname="col1" colnum="1" colsep="1" colwidth="5*"/><colspec colname="col2" colnum="2" colsep="1" colwidth="30*"/><colspec colname="col3" colnum="3" colwidth="5*"/><colspec colname="col4" colnum="4" colsep="1" colwidth="40*"/><colspec colname="col5" colnum="5" colwidth="5*"/><colspec colname="col6" colnum="6" colwidth="5*"/><colspec colname="col7" colnum="7" colwidth="5*"/><colspec colname="col8" colnum="8" colwidth="5*"/><colspec colname="col9" colnum="9" colwidth="5*"/><colspec colname="col10" colnum="10" colwidth="5*"/><thead valign="bottom"><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="1" rowsep="1" valign="top">Lfd. Nr.</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="1" rowsep="1" valign="top">Teil des Ausbildungsberufsbilds</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="1" nameend="col4" namest="col3" rowsep="1" valign="top">zu vermittelnde Fertigkeiten und Kenntnisse</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" nameend="col10" namest="col5" rowsep="1" valign="top">zu vermitteln im Ausbildungshalbjahr</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">1</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">2</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">3</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">4</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">5</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">6</entry></row><row><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">1</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="top">2</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" nameend="col4" namest="col3" rowsep="1" valign="top">3</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" nameend="col10" namest="col5" rowsep="1" valign="top">4</entry></row></thead><tbody valign="top"><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="13" rowsep="1" valign="top">1</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="13" rowsep="1" valign="top">Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung (§ 3 Nr. 1)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">berufsbezogene Arbeitsschutzvorschriften aus Gesetzen und Verordnungen nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="28" nameend="col10" namest="col5" rowsep="1" valign="middle">während der gesamten Ausbildung zu vermitteln</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">berufsbezogene Vorschriften der Träger der gesetzlichen Unfallversicherung, insbesondere Unfallverhütungsvorschriften, Richtlinien und Merkblätter, nennen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Vorschriften über den Umgang mit Druckbehältern erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Gefahren im Umgang mit ätzenden und leicht entzündbaren Stoffen beschreiben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Unfallverursachendes Verhalten sowie betriebstypische Unfallquellen und -Situationen beschreiben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schutzmaßnahmen an elektrischen Einrichtungen, insbesondere in Feuchträumen, erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Schutzvorrichtungen technischer Einrichtungen verwenden</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Brandschutzeinrichtungen bedienen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Maßnahmen zur Ersten Hilfe einleiten</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Notwendigkeit der Arbeitshygiene erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">l)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Ursachen von Umweltbelastungen, insbesondere durch Lärm, Nässe, Kälte und Dämpfe, beschreiben und Möglichkeiten ihrer Beseitigung nennen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">m)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Abwässer und Abfälle unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen beseitigen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">n)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Ausbildungsbetrieb anfallendes Altmaterial sammeln und die Notwendigkeit seiner Wiederverwendung erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">o)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">die im Ausbildungsbetrieb verwendeten Energiearten nennen und Möglichkeiten rationeller Energieverwendung im beruflichen Einwirkungs- und Beobachtungsbereich anführen</entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="7" rowsep="1" valign="top">2</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="7" rowsep="1" valign="top">Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften (§ 3 Nr. 2)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Begriffsbestimmungen der genormten Fruchtgetränke wiedergeben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fruchtsaft- und Fruchtnektar-Verordnung sowie die Leitsätze für Fruchtsäfte erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Leitsätze für Gemüsesaft und -trunk aufzeigen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Qualitätsvorschriften für süße, alkoholfreie Erfrischungsgetränke erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Qualitätsvorschriften für Fruchtweine erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Trinkwasser-Verordnung wiedergeben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">wesentliche Vorschriften aus der Kennzeichnungs-Verordnung, der Diät-Verordnung, Zusatzstoffzulassungs- und -verkehrs-Verordnung sowie Fertigpackungsverordnung erläutern</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Grundzüge der für den Betrieb einer Gaststätte notwendigen lebensmittelrechtlichen Vorschriften aufzeigen</entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">3</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">Ausführen von Hygienemaßnahmen (§ 3 Nr. 3)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Reinigungs- und Desinfektionsmittel auswählen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Konzentration der Reinigungs- und Desinfektionsmittel nach Vorgabe einstellen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Reinigungsgeräte handhaben</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Reinigungsanlagen bedienen</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Produktions-, Lager- und Transportgefäße reinigen und desinfizieren</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Produktionsmittel, insbesondere Leitungen, Schläuche, Pumpen und Maschinen, reinigen und desinfizieren</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Arbeitsplatz reinigen</entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="11" rowsep="1" valign="top">4</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="11" rowsep="1" valign="top">Kenntnisse des Ausbildungsbetriebs (§ 3 Nr. 4)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Art, Rechtsform, organisatorischen Aufbau und Aufgaben des Ausbildungsbetriebs beschreiben</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">die für den Ausbildungsbetrieb wichtigen Behörden, Wirtschaftsorganisationen und Berufsverbände nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Aufgaben der Produktionsabteilungen, insbesondere der Kelterei, Aufbereitungs- und Abfüllungsbereiche, beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Produktionsabläufe und ihre betrieblichen Zusammenhänge erläutern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">im Ausbildungsbetrieb hergestellte Produkte beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Durchführung einer Inventur beschreiben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">übliche Wege der Materialbeschaffung nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Betriebsordnung erläutern</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">betriebliche Ordnungsmittel, insbesondere zur Berufsausbildung und den Tarifvertrag, erläutern</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Möglichkeiten der beruflichen Weiterbildung aufzeigen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">l)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Sozialversicherungsträger nennen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">m)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Bedeutung und Leistung der Kranken-, Unfall-, Arbeitslosen- und Rentenversicherung für den Arbeitnehmer erläutern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="14" rowsep="1" valign="top">5</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="14" rowsep="1" valign="top">Auswählen, Annehmen, Lagern und Verarbeiten von Früchten und Gemüse zu Saft und Mark (§ 3 Nr. 5)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Qualitätsmerkmale typischer Anbaugebiete und Sorten nennen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Bedeutung der Inhaltsstoffe für die Verarbeitung erläutern</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rohware auf Verderb, Qualität und Verwendbarkeit prüfen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Gewicht und Volumen der Rohware feststellen</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Annahmebelege erstellen und Lieferscheine prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Sorten- und qualitätsbedingte Lagerfähigkeit der Rohware bestimmen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fördergeräte, Obstreinigungsanlagen, Entrappungs- und Entsteinungsmaschinen, Obstmühlen, Dampferzeuger, Obstdämpfer, Passier- und Homogenisiermaschinen, Obstpressen und Separatoren bedienen und warten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">mit Werkzeugen und -Stoffen für Wartungsarbeiten umgehen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">frische Rohware verlesen und reinigen sowie tiefgefrorene Rohware auftauen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rohware sortenbedingt entrappen, entsteinen, zerkleinern, dämpfen, passieren und enzymatisch behandeln</entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">l)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Frucht- und Gemüsemark gewinnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">m)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Maische zur Saftherstellung pressen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">n)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Säfte vorklären, separieren, schönen und filtrieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">o)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">fruchtfleischhaltige Säfte homogenisieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">p)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Trester verwerten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">6</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="6" rowsep="1" valign="top">Haltbarmachen, Lagern und Überwachen von Saft und Mark (§ 3 Nr. 6)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Lagergefäße, Befüllungssysteme und Pasteurisationseinrichtungen prüfen, reinigen und entkeimen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Aroma aus Saft und Mark gewinnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Konzentrat und Halbkonzentrat aus Saft und Mark herstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Saft, Mark und Halbkonzentrat durch Hochkurzzeiterhitzung und Warmentkeimung haltbarmachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Lagergefäße steril füllen und verschließen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">keimfreie Lagerung überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Tanklagerbuch führen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">7</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="9" rowsep="1" valign="top">Auswählen, Prüfen und Verarbeiten der Halbware (§ 3 Nr. 7)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Halbware, insbesondere die zugekaufte, auf ihre ordnungsgemäße Herstellung, auf Verderb, Qualität und Verwendbarkeit prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rezepturen zur Herstellung von Fruchtsäften, Fruchtnektaren und Fruchtsaftgetränken unter Beachtung der qualitativen und kalkulatorischen Gesichtspunkte erstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Halbware und Zutaten nach Rezeptur zusammenzustellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Anteil des entmineralisierten Wassers zur Aufbereitung von Konzentraten berechnen und das Mischungsverhältnis einstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Filtersysteme und Rührwerkbehälter bedienen und warten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fertigware durch Mischen, Fermentieren, Schönen und Filtrieren herstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">fruchtfleischhaltige und naturtrübe Produkte homogenisieren, stabilisieren und entlüften</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">mit Oechsle-Waage, Refraktometer und pH-Meter umgehen und kellertechnische Schnelltestmethoden anwenden</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">i)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fertigware auf Einhalten der gesetzlichen Vorschriften prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">k)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Analysenwerte und Produktionsdaten protokollieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="5" rowsep="1" valign="top">8</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="5" rowsep="1" valign="top">Aufbereiten von Trinkwasser und Herstellen von entmineralisiertem Wasser (§ 3 Nr. 8)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Mindestanforderungen an die</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Trinkwasserqualität erläutern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Trinkwasser nach Aussehen, Geruch und</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Geschmack prüfen Wasserhärten und pH-Wert</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">bestimmen einfache Wasseranalyse auswerten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Wasseraufbereitungsanlagen bedienen und warten Wasserentmineralisierungsanlagen unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen zur Herstellung von Säften aus Konzentrat bedienen und warten</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="5" rowsep="1" valign="top">9</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="5" rowsep="1" valign="top">Herstellen von Fruchtwein und Fruchtschaumwein (§ 3 Nr. 9) Teil des</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Begriffsbestimmungen der verschiedenen Fruchtweine und Fruchtschaumweine -wiedergeben</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Roh- und Halbware auswählen und prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Rezepturen zur Herstellung von Fruchtweinen und Fruchtschaumweinen unter Beachtung der qualitativen und kalkulatorischen Gesichtspunkte erstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Gärung einleiten und überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fruchtwein abstechen und klären</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Fertigware prüfen und Analysenwerte sowie Produktionsdaten aufzeichnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="right" colsep="0" morerows="7" rowsep="1" valign="top">10</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" morerows="7" rowsep="1" valign="top">Abfüllen, Ausstatten, Lagern, Versandfertigmachen und Transportieren der Fertigware (§ 3 Nr. 10)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">a)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Verpackungs-, Füll-, Verschließ- und Transportsysteme erläutern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">b)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Leergut, Ausstattungsmittel, Flaschenverschlüsse und Verpackungsmaterial bereitstellen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">c)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Auspack-, Wasch-, Flaschenfüll-, Verschließ-, Etikettier- und Einpackmaschinen, Palettierer und Transportbahnen sowie Kontrolleinrichtungen betriebsbereit machen und bedienen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">d)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Abfüllung der Fertigware unter Berücksichtigung von Temperatur, Füllmenge, Abfüllgut und Ausstattung überwachen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">e)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Kontrollproben ziehen und prüfen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">f)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Produktionsmenge feststellen und aufzeichnen</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">g)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top">Fertigware ein-, zwischen- und auslagern</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" valign="top"> </entry></row><row><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">h)</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top">Fertigware versandfertig machen, kommissionieren und transportieren</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="center" colsep="0" rowsep="1" valign="bottom">X</entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry><entry VJ="1" align="left" colsep="0" rowsep="1" valign="top"> </entry></row></tbody></tgroup></table></P></Content></text></textdaten></norm>
<norm builddate="20130405125210" doknr="BJNR007740984BJNE888800308"><metadaten><jurabk>FrSaftAusbV</jurabk><enbez>Anhang EV</enbez><titel format="XML">Auszug aus EinigVtr Anlage I Kapitel XVI Sachgebiet C Abschnitt III
<BR/>
(BGBl. II 1990, 889, 1135)</titel></metadaten><textdaten><text format="XML"><Content><P><noindex> Bundesrecht tritt in dem in Artikel 3 des Vertrages genannten Gebiet mit folgenden Maßgaben in Kraft: <DL Font="normal" Type="arabic"><DT>1.</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Berufsbildungsgesetz vom 14. August 1969 (BGBl. I S. 1112), zuletzt geändert durch § 19 des Gesetzes vom 23. Dezember 1981 (BGBl. I S. 1692), und auf Grund § 21 Abs. 1 und 2, §§ 25, 29 Abs. 1, § 43 Abs. 1 und 2, § 46 Abs. 2, § 47 Abs. 3, § 76 Abs. 2, § 77 Abs. 5, § 80 Abs. 2, § 81 Abs. 4, § 82 Abs. 2, §§ 93, 95 Abs. 4, § 96 Abs. 2 erlassene Rechtsverordnungen</LA><LA Size="normal">mit folgenden Maßgaben:<DL Font="normal" Type="arabic"><DT>a)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Rechtsverordnungen nach § 21 Abs. 1 des Gesetzes bedürfen der gesonderten Inkraftsetzung durch den Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf. Rechtsverordnungen nach § 29 Abs. 1 und § 43 des Gesetzes bedürfen der gesonderten Inkraftsetzung durch den Bundesminister für Wirtschaft oder den sonst zuständigen Fachminister im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf.</LA></DD> <DT>b)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die zuständige Stelle kann bis zum 31. Dezember 1995 Ausnahmen von den Ausbildungsverordnungen nach § 25 des Gesetzes zulassen, wenn die durch technische Regeln gesetzten Anforderungen noch nicht erfüllt werden können. Die Ausnahmen sind zu befristen. Der Bundesminister für Wirtschaft oder der sonst zuständige Fachminister kann im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf, die Befugnis nach Satz 1 einschränken oder aufheben.</LA></DD> <DT>c)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Regelungen in Ausbildungsverordnungen nach § 25 des Gesetzes über die Ausbildung in überbetrieblichen Ausbildungsstätten (§ 27 des Gesetzes) werden nicht angewendet, wenn die zuständige Stelle feststellt, daß eine solche Ausbildung nicht möglich ist.</LA></DD> <DT>d)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Bei Inkrafttreten des Gesetzes über die Inkraftsetzung des Berufsbildungsgesetzes der Bundesrepublik Deutschland in der Deutschen Demokratischen Republik - IGBBiG - vom 19. Juli 1990 (GBl. I Nr. 50 S. 907) bestehende Ausbildungsverhältnisse werden nach den neuen Vorschriften zu Ende geführt, es sei denn, daß eine Ausbildung nach den neuen Vorschriften nicht möglich ist oder der Lehrling eine Fortsetzung nach den bisherigen Vorschriften ausdrücklich wünscht. Sofern die Beendigung des Lehrverhältnisses nach den neuen Ausbildungsverordnungen im bisherigen Betrieb nicht möglich ist, sind das zuständige Arbeitsamt und die zuständige Stelle verpflichtet, den Lehrling zu unterstützen, einen neuen Ausbildungsbetrieb zu finden, der die Ausbildung nach den neuen Ausbildungsverordnungen fortsetzt.</LA></DD> <DT>e)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Ausbildungszeit soll nach § 29 Abs. 3 des Gesetzes verlängert werden, soweit eine Berufsausbildung mit Abitur durchgeführt wird.</LA></DD> <DT>f)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Anwendung der §§ 76, 77, 80 bis 82, 86, 88, 90, 92 bis 96 des Gesetzes und der auf Grund dieser Bestimmungen erlassenen Verordnungen bestimmt der Bundesminister für Wirtschaft oder der sonst zuständige Fachminister im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf.</LA></DD> <DT>g)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die Betriebe sind verpflichtet, die praktische Berufsausbildung zweckentsprechend aufrecht zu erhalten, soweit dies zur Erfüllung von Lehrverträgen erforderlich ist, die vor Inkrafttreten des Gesetzes über die Inkraftsetzung des Berufsbildungsgesetzes der Bundesrepublik Deutschland in der Deutschen Demokratischen Republik - JGBBiG - vom 19. Juli 1990 (GBl. I Nr. 50 S. 907) abgeschlossen worden sind. Für Betriebsakademien und andere der beruflichen Bildung dienende Einrichtungen ist dies mindestens bis zum 31. Dezember 1990 zu gewährleisten. Auf Antrag der Handwerkskammern und der Industrie- und Handelskammern ist durch die Betriebe zu prüfen, inwieweit vorhandene Kapazitäten der praktischen Berufsausbildung (insbesondere Lehrwerkstätten) als überbetriebliche Ausbildungsstätten genutzt werden oder als Treuhandvermögen an die vorgenannten Kammern zur Nutzung übertragen werden können.</LA></DD> <DT>h)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Solange die in §§ 79, 87, 89 und 91 des Gesetzes genannten zuständigen Stellen nicht bestehen, bestimmt das Land die zuständige Stelle.</LA></DD> <DT>i)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Lehrlinge, die gemäß der Systematik der Facharbeiterberufe ausgebildet werden, werden nach den bisherigen Rechtsvorschriften geprüft, soweit nicht der Bundesminister für Wirtschaft oder der sonst zuständige Fachminister im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Bildung und Wissenschaft durch Rechtsverordnung, die nicht der Zustimmung des Bundesrates bedarf, Übergangsvorschriften für Verfahren und Zuständigkeiten erläßt.</LA></DD> <DT>k)</DT><DD Font="normal"><LA Size="normal">Die am Tage des Wirksamwerdens des Beitritts laufenden Prüfungsverfahren in der beruflichen Fortbildung und beruflichen Umschulung werden nach den bisherigen Vorschriften zu Ende geführt.</LA></DD> </DL></LA></DD>  </DL></noindex></P></Content></text></textdaten></norm>
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