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+# § 13 Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie
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+(1) Im Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie hat der Prüfling nachzuweisen, dass er in der Lage ist,
+1.Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Biere und alkoholfreie Erfrischungsgetränke herzustellen,
+2.Getränke zu filtrieren, haltbar zu machen und in unterschiedliche Gebinde abzufüllen,
+3.Schankanlagen einzurichten und in Betrieb zu nehmen einschließlich des Zusammenbaus, der Reinigung und der Fehlersuche,
+4.rechtliche Vorschriften einzuhalten und
+5.Energie- und Stoffströme unter Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit zu steuern.
+Dabei sind fachliche Probleme mit verknüpften arbeitsorganisatorischen, naturwissenschaftlichen, mathematischen, technologischen und betriebswirtschaftlichen Sachverhalten zu analysieren, zu bewerten und geeignete Lösungswege darzustellen sowie Maßnahmen zur Hygiene- und Qualitätssicherung, zur Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit sowie zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei der Arbeit umzusetzen.
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+(2) Der Prüfling hat die Aufgaben schriftlich zu bearbeiten.
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+(3) Die Prüfungszeit beträgt 150 Minuten.